Buffet

Le Plateau de timbalines de salades 100g (2 pièces par personne) Taboulé Oriental au Quinoa, Salade Niçoise aux riz 3 saveurs, Grecque de légumes et feta Salade piémontaise, Pâte Papillon crevettes et sauce Pistou

Assortiment de charcuteries et viandes froides 80g (3 pièces par personnes) Filet de canette, rôti de porc, rôti de boeuf, blanc de poulet aux herbes Jambon de Bayonne, jambon cuit au torchon, coppa

Le Plateau de mini sandwiches (2 pièces par personne) Navette ronde pavot poulet rôti et crème de curry Briochette Chèvre et Speck poivré Mini sandwich Sésame OEuf Mimosa Navette provençale, légumes confits sauce gribiche Pain suédois, jambon blanc, emmental et moutarde à l’ancienne Navette flocons d’avoine et magret de canard fumé

Assortiment de terrines de poissons 50g (2 pièces par personne) Terrine de thon au basilic et olives noires Terrine de sole et asperges vertes

Le plateau de fromages découpés 30g Assortiment de fromages de France Fourme d’Ambert, Comté, Sainte-Maure, boulette d’Avesne, Mimolette, Curé Nantais avec son pain aux noix d’Honoré

Corbeille de fruits frais 100g Fruits de saison Pommes, bananes, kiwis, fraises, raisins, clémentines, ananas, pêches, abricots (varie en fonction de la saison)

Ce buffet comprend condiments, beurre, assortiment de pains d’Honoré (100g), sauces d’accompagnement.

Cette formule sur le pouce est au tarif de 10,24 euros Hors TVA soit 10,80 euros TTC par convive sur la base de 20 personnes, incluant la nourriture et la livraison (sur Nantes et son agglomération) (TVA 7 %)

Assortiment de salades composées 100g (2 au choix) Salade piémontaise, Pâte Papillon crevettes et sauce Pistou, Salade Hollandaise saumon cuit et saumon fumé, Salade de lentilles et Mignon de porc fumé, Antipasti de légumes grillés

Assortiment de charcuteries et viandes froides 80g Jambon Serrano, coppa, pancetta, mortadelle Saucisson à l’ail, rosette de Lyon, saucisse sèche, andouille de Pays

Assortiment de terrines de poissons 50g Maraîchère de Saint Jacques et langoustines rôties Terrine aux deux saumons et julienne de poivrons

Dégustation de saumon fumé Maison 30g agrémenté de crème de raifort, citron et mini blinis au pavot

Le plateau de fromages 50g Assortiment de fromages de France Fourme d’Ambert, Comté, Sainte-Maure, boulette d’Avesne, Mimolette, Curé Nantais avec son pain aux noix d’Honoré

Assortiment de desserts 200g Tartes aux fruits de saison, Tarte poire-Amande, Entremet passion framboise, Crumble Pêche groseille, Royal chocolat, crème brulée, Corbeille de fruits frais…..

Ce buffet comprend condiments, beurre, assortiment de pains d’Honoré (120g), sauces d’accompagnement.

Cette formule Classique est au tarif de 13,17 euros Hors TVA soit 13,90 euros TTC par
convive sur la base de 20 personnes, incluant la nourriture et la livraison (sur Nantes et son
agglomération) (TVA 7%)

Assortiment de salades composées 100g (2 au choix) Antipasti de légumes du Soleil, sauce anchoïade Filet de Rouget rôti au saté, Pâte papillon sauce pistou Salade de lentilles et Mignon de porc fumé, foie gras poêlé

Assortiment de charcuteries et viandes froides 80g Carré d’agneau et sa mousse de foie gras, Filet de Boeuf rôti à la sarriette Rôti de veau aux épices douces, Filet de poulet rôti au saté

Assortiment de terrines et poissons farçis 50g Printanière de rougets et gambas Filet de saumon farçie façon bellevue Colin aux petits légumes

Dégustation de poissons fumés Maison 30g Saumon, lieu jaune, thon agrémenté de crème de raifort, citron et mini blinis au pavot

Le plateau de fromages 50g Assortiment de fromages de France Sélection Pascal Beillevaire Machecoulais, Cantal, Bleu d’Auvergne, Camembert de Camembert, Sainte Maure avec son pain aux noix d’Honoré

Assortiment de desserts 200g Tarte Tatin aux pommes Reinette caramélisées à l’anis, Entremet passion framboise, Crumble fruits rouges, Tarte abricots-pistaches, Royal chocolat, crème brûlée chocolat, salade de fruits frais…..

Ce buffet comprend condiments, beurre, assortiment de pains d’Honoré (120g), sauces d’accompagnement.

Cette formule Classique est au tarif de 15,83 euros Hors TVA soit 16,70 euros TTC par
convive sur la base de 20 personnes, incluant la nourriture et la livraison (sur Nantes et son
agglomération) (TVA 7 %)

Assortiment de salades composées 60g (2 au choix) Taboulé Oriental au Quinoa, Salade Niçoise aux riz 3 saveurs, Grecque de légumes et feta Salade piémontaise, Pâte Papillon crevettes et sauce Pistou, Salade Hollandaise saumon cuit et saumon fumé,

Assortiment de charcuteries et viandes froides 50g Filet de canette, rôti de porc, rôti de boeuf, blanc de poulet aux herbes Jambon de Bayonne, jambon cuit au torchon, coppa, pancetta, mortadelle Saucisson à l’ail, rosette de Lyon, saucisse sèche, andouille de Pays

Assortiment de terrines de poissons 50g Maraîchère de Saint Jacques et langoustines rôties Terrine aux deux saumons et julienne de poivrons Printanière de rougets et gambas au safran

Plat chaud (si >100 personnes 2 plats au choix sinon 1 seul) 200g Panaché de poisson (saumon, Haddock, lieu jaune) et sa choucroute au Riesling Brandade de Morue à la Sétoise Fricassé de lotte à l’Armoricaine et jeunes légumes Sauté de Veau façon Marengo, Riz des 3 continents Mignon de porc aux olives, Tagliatelles fraîches Curry d’agneau, Riz façon Madras (Ananas, raisins secs, amandes grillées)

Le plateau de fromages 50g Assortiment de fromages de France Fourme d’Ambert, Comté, Sainte-Maure, boulette d’Avesne, Mimolette, Curé Nantais avec son pain aux noix d’Honoré

Assortiment de desserts 200g Tartes aux fruits de saison, Tarte poire-Amande, Entremet passion framboise, Crumble Pêche groseille, Royal chocolat, crème brulée, Corbeille de fruits frais…..

Ce buffet comprend condiments, beurre, assortiment de pains d’Honoré (150g), sauces d’accompagnement.

Cette formule Classique est au tarif de 17,35 euros Hors TVA soit 18,30 euros TTC par
convive sur la base de 20 personnes, incluant la nourriture et la livraison (sur Nantes et son
agglomération) (TVA 7 %)

Honoré Festif peut vous proposer une autre formule de dessert qui se substitue aux desserts proposés dans les offres ci-dessus :

La Pièce montée choux ou macaron (3 pièces par personne) (minimum 50 personnes) Présentation en forme de cône 3 parfums au choix à définir ensemble (choux vanille, grand marnier, rhum, chocolat, café) ou 3 parfums maximum au choix parmi ceux ci ( macaron chocolat, pistache, framboise, café, citron et vanille)

Ou

Le Grand gâteau décoré (150g par personne)

« Le Passionnata »
Dacquoise Noix de coco, Crème exotique, mousse chocolat ivoire et framboises

« Le Griottin »
Biscuit amandes, compotée de griottes, mousse au lait d’amandes douces

« Le Printanier »
Biscuit amandes, mousse fruits rouges et ses fruits, crème au thym

« Le Royal »
Biscuit amandes, crêpes dentelle praliné et mousse chocolat

« Fraisier ou Framboisier »
Fonds génoise, crème légère vanille, fruits rouges

Honoré Festif est à votre disposition pour personnaliser au mieux votre Réception

• Les boissons : apéritifs, vins, softs (cf. carte des vins dernière page)
• Installation du matériel, mobilier, nourriture…
• Personnel de service
• Café servi avec ses chocolats fins
• Vaisselle personnalisée en verre et porcelaine de qualité ou en jetable (verres, assiettes, couverts, services à café)
• Serviette en tissu ou en papier
• Nappage : blanc ou couleur (tissu ou papier)
• Tables et chaises
• Centres de tables, bougeoirs avec décoration florale, photophores…
• Arbre à fraises (selon saison)
• Fondue au chocolat
• Cascade de fruits
• Aquarium de bonbons (mélange Haribo)
• Cascade de champagne
• Brioche vendéenne
• Décor en glace

Pour votre information :
Si vous souhaitez ajouter ou modifier des pièces cocktail, 1 entrée ou 1 plat supplémentaire aux propositions qui vous sont faites, nous nous tenons à votre disposition pour vous guider dans votre choix.

Voici quelques propositions de vins pour accompagner votre repas, bouteille de 75 cl
(Nos prix s’entendent TTC (TVA 19,6%))

Les vins pétillants
Crémant de Loire brut « Domaine de la Prévoté » Pascal Bonnigal à Limeray	10,00 euros
Champagne Henri de Verlaine	24,60 euros
Les vins blancs liquoreux
Coteaux de l'Aubance « Moulin des Besneries » Hervé Papin à Mozet /Louet	12,50 euros
Coteaux du Layon « Domaine des Saulaies » Pascal et Philippe LEBLANC à Faye d'Anjou	11,80 euros
Les vins blancs secs
Muscadet Sèvre et Maine sur lie « Domaine des Tilleuls »	6,80 euros
Touraine Sauvignon « Domaine de la Gitonnière » Cave des vignerons de Oisly	7,80 euros
Saumur blanc « Domaine du Vieux Bourg » Tessier et Fils au Puy Notre Dame	9,60 euros
Bourgogne Chardonnay Valentin Vignot	10,20 euros
Quincy « Bernard Goureau »	12,30 euros
Les vins rosés
Côtes de Provence « La Santonnière »	9,00 euros
Rosé de Loire « Domaine des Saulaies » Pascal et Philippe Leblanc à Faye d'Anjou	8,50 euros
Les vins rouges
Côtes de Blaye « La croix de Guillot »	7,20 euros
Saint Chinian « Excellence de Saint Laurent »	7,40 euros
Fitou « Domaine du vieux moulin » Cave du Mont tauch à Tuchan	9,00 euros
Saumur-Champigny « Domaine du vieux Bourg » N. et J. Girard à Varrains	10,50 euros
St Nicolas de Bourgueil « Cuvée Estelle » Max Cognard à St Nicolas de Bourgueil	11,00 euros
Beaume de Venise « La chapelle Notre Dame d'Aubune »	12,30 euros
Graves « Château La Bonnat »	17,40 euros
- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération -

Minimum et délai de commande

Honoré Festif demande un minimum de 20 personnes par commande.
Au plus tard, votre commande doit nous parvenir 10 jours avant hors week-end et jours fériés avec le nombre définitif de convives.

Conditions de livraison

Honoré Festif répond à tous les critères de la norme HACCP.
Livraison en véhicule isotherme ou réfrigéré.
Le client devra s’assurer de la conformité de la livraison avec sa commande au moment de la livraison et la stocker dans un endroit frais.

Frais de livraison

A partir de 100 euros de commande, frais de livraison inclus (Nantes et proches agglomérations *).
En dessous de 100 euros, frais de livraison (Nantes et proches Agglomérations *) de 10 euros HT.
Frais de livraison hors Nantes et Agglomérations sur devis.
Attention frais de livraison spécifiques les week-ends et jours féries.
* Le Bignon, Vertou, Rezé, Saint Sébastien, Bouguenais, Saint Herblain, Carquefou

Conditions de réservation

Le prix de la prestation est celui en vigueur au jour de la commande.
Afin de confirmer votre prestation, Honoré Festif vous demande de bien vouloir confirmer par écrit votre accord. De plus un chèque d'acompte vous sera demandé pour valider la réservation (montant de 30% du montant global TTC de la prestation).

Responsabilité d'Honoré Festif

Honoré Festif engage sa responsabilité sur la qualité des produits servis.
Le traiteur décline toute responsabilité dans le cas où la commande ne serait pas consommée le jour même de la livraison.
En ce qui concerne la présentation ou la saveur des produits, elle s'engage à faire ses meilleurs efforts pour apporter satisfaction au client, sans toutefois souscrire un engagement de résultat.
Honoré Festif ne pourra être tenu pour responsable si une information erronée ou incomplète était indiquée sur le bon de commande.

Taux de TVA

La TVA à taux réduit (7%) est appliquée uniquement sur la nourriture, les boissons non-alcoolisées et les frais de livraison.
La TVA à taux normal s'applique pour les boissons alcoolisées (19,6%).

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Photos non contractuelles.