Honoré Festif, son histoire :

Honoré Festif a été créé il y a maintenant 12 ans par Bérengère et Damien Probst.  Après avoir fait leurs classes dans de grands restaurants et traiteurs parisiens (dont Alain Ducasse, Lenôtre, Potel et Chabot) ensemble ils vous concoctent des produits d'exception.

Damien débute son parcours culinaire en intégrant le très réputé Lycée Hôtelier Alexandre Dumas (Strasbourg), au sein duquel il obtient un BTS Marketing et Gestion Hôtelière.

Il rejoint ensuite la prestigieuse Ecole Française de Gastronomie FERRANDI à Paris, où formé par de futurs M. O. F. (Meilleur Ouvrier de France) il perfectionne son sens de l’excellence et sort Major de Promotion 1999 de sa Mention Complémentaire Restaurateur.

C’est à la réception donnée par l’école FERRANDI en l’honneur des jeunes diplômés dont il fait partie qu’il rencontre Bérengère, elle-même fraichement reçue à son examen de Chef Pâtissier-Glacier-Chocolatier-Confiseur. Elle poursuivra son cursus avec une Mention Complémentaire Traiteur Organisateur de Réception, dont elle sortira Major de Promotion également en 2001.

Depuis, Damien et Bérengère continuent leur ascension gastronomique main dans la main, et ont occupé des postes majeurs comme Responsable Banquets au Concorde Lafayette à Paris pour Damien ou Responsable de poste chez Potel & Chabot pendant Roland Garros pour Bérengère.

La passion commune des 2 chefs pour l’ordonnance de mets raffinés et le challenge d’aller toujours plus loin, leur fera remporter également plusieurs prix. Bérengère décrochera notamment le 1er prix Andrée d’Or 2000, le 3ème prix Jeunes Talents Elle&Vire pendant que Damien Probst, sera primé 3ème du Trophée Coq Saint Honoré (2000).

traiteur Nantes : Honoré Festif

                                                        

Notre cellule commerciale s’efforce de développer des concepts susceptibles de répondre au mieux aux demandes “ diverses et variées ” émanant des entreprises, agences de communication et d’événementiel ou d’institutions.

Son travail est relayé par une équipe de production et des opérations qui associent méthodes artisanales et démarches d’entrepreneurs permettant aujourd’hui de répondre à tous les besoins dans le respect rigoureux de la qualité gustative, logistique, de sécurité et de service.

 

La mobilité de notre équipe commerciale est le moteur de notre motivation et nous accompagnons tous nos clients dans le développement de leurs projets.

Nous intervenons pour tout type d’événement : du congrès aux jubilés, des conventions d’entreprises aux symposiums médicaux et, sur toute manifestation sportive ou culturelle à forte image entraînant une activité de relations publiques.

Nous servons 105 000 prestations par an pour un CA de 1 500 000 euros.

 Honoré Festif c'est aujourd'hui une équipe de 20 permanents venant de l'univers de la haute gastronomie qui est complétée par une dizaine de vacataires fidèles et formés en interne.

                                  NOS CLIENTS

                                                


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