Soucieux de l’environnement, Honoré Festif souhaite vous partager ses engagements et démarches éco-responsables.
Nos engagements
Notre fabrication :
Afin de contrôler et de garantir à nos clients des produits de grande qualité, Honoré Festif réalise l’intégralité de ses pièces cocktail et menus à partir de produits bruts.
Nous maitrisons ainsi l’intégralité de la chaine de production, du produit brut jusque dans votre assiette.
A ce titre, voici quelques exemples de produits spécifiques que nous élaborons nous même :
- Le pain : notre boulanger pétri, façonne et cuit à notre laboratoire nos 6 variétés de pains à base de levain naturel.
- Les spécialités fumées : nous réalisons notre propre production de viandes et poissons fumés, en fonction des arrivages (mignon de porc fumé, saumon fumé Label rouge, filet de poulet fumé, etc..)
Nous renouvelons régulièrement nos cartes afin de pouvoir y intégrer un maximum de produits d’origine locale et de saison grâce à nos producteurs locaux.
Nos moyens de fabrication :
Honoré Festif s’engage sur la qualité des mets servis, réalisés en totalité dans son laboratoire de fabrication de 500 m2, qui répond aux normes d’hygiène et de travail HACCP.
Nos actions pour réduire notre consommation d’énergie/eau :
- Électricité :
Nous avons mis en place un condenseur électrique présentant de nombreux avantages
Nous avons également équipé tout notre matériel informatique d’onduleurs, permettant de préserver la durée de vie du matériel en évitant les surtensions. - Eau :
Nous avons investi dans des équipements récents et performants nous permettant de réduire considérablement notre consommation d’eau. - Carburant :
Tous nos véhicules sont récents et bénéficient d’un entretien régulier afin de limiter leur consommation.
Afin de réduire l’impact environnemental lié aux livraisons, notre personnel a été formé à l’écoconduite. Cette action nous a permis de réduire sensiblement nos dépenses en carburants ainsi que l’usure de nos véhicules.
Nos démarches
La réduction de déchets
Nous nous sommes engagés à effectuer un tri sélectif des déchets sur le site de réception qui nous accueille : valorisable (verre, cartons…) et non valorisable (déchets alimentaires).
Nous effectuons un tri-sélectif des déchets dans notre laboratoire de fabrication : 5 familles de déchets sont distinguées (verre, papier, déchets ménagers, carton et emballage plastique).
Les cartons ainsi récupérés sont traités par un ESAT (OSER Foret Vivante) afin d’être recyclés.
Concernant les déchets considérés comme « très polluants », nous avons mis en place un partenariat avec METRO NANTES qui s’engage à valoriser ces déchets et à les réintégrer dans sa chaine de production. Il s’agit de déchets type polystyrène, cagette bois, etc…
La réduction des emballages
Pour les emballages et la vaisselle jetable, Honoré Festif collabore avec ses fournisseurs pour vous proposer une gamme de produits éco-responsable (emballage en carton recyclé, assiette jetable en oxo-bio, gobelet à café Alternativ’Eco).
Découvrir la plaquette emballages Cocktail Buffet
Découvrir la plaquette emballages Plateau repas
Nous proposons également à nos clients, et cela de façon systématique lorsque c’est possible, des prestations avec de la vaisselle (verrerie, porcelaine) et non de la vaisselle jetable.
D’autre part, nous réduisons au maximum les emballages individuels pour les produits en livraison en accord avec nos clients. Cela concerne notamment les plateaux repas, les paniers repas, les sandwichs, etc…