Buffet froid “Gourmand”
Référence AR00088
Le buffet “Gourmand” convient pour un repas de 1h30 à 2h00
Ce buffet comprend la nourriture uniquement, dressée sur supports jetables de qualité
Buffet salé
Le bar à salades (200g par personne)
La Poulette (Mini penne, filet de poulet croustillant, champignon Paris, tomate fraîche, copeaux de parmesan, ciboulette, vinaigrette)
La Hollandaise aux 2 saumons (pomme de terre, saumon cuit, saumon fumé, oignon rouge, pomme granny, tomate)
L’Auvergnate « Végétarienne » (Légumes verts, Bleu d’Auvergne, Noisettes grillées, Poires pochées)
Les hors d’oeuvres (150g par personne)
Plateau de charcuteries artisanales italiennes (Prosciutto di Parma, speck dell alto adige, pancetta, supercoppatta)
Plateau de viandes froides “Origine France” (Quasi de veau aux herbes, filet de poulet au curry, Filet de canard, Faux filet de Boeuf race Normande, Gigot d’agneau au thym)
Plateau de truite fumée “Maison”
Plateau de trilogie de saumon “Maison”
Le fromage (50g par personne)
Plateau de fromages découpés affinés par notre maître fromager
La ronde des pains (100g par personne) et les condiments (30g par personne)
Pains au levain tranchés variés : froment, fruits exotiques, céréales
Condiments variés : crème de raifort, mayonnaise aux herbes fraîches, moutarde à l’ancienne, beurre 1/2 sel “Conviette”, cornichons au vinaigre doux
Buffet Sucré
L’assortiment de dessert peut être le suivant en fonction de notre fabrication (1,5 parts par personne)
Tarte chou / Crème à la fleur d’oranger / Fraises fraîches
Salade de fruits de Saison, chantilly vanille, crumble végétal
Tarte aux fraises, sablé aux amandes et sa crème pistache
Entremet “Royal chocolat” Sans Gluten Sans Lactose
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