Buffet froid “Gourmand”

Le  buffet “Gourmand”

convient pour un repas de 1h30 à 2h00
Ce buffet comprend la nourriture uniquement, dressée sur supports jetables de qualité

Le bar à salades
200g par personne

La Poulette (Mini penne, filet de poulet croustillant, champignon Paris, tomate fraîche, copeaux de parmesan, ciboulette, vinaigrette)
La Fraîcheur d’Ebly « Végétarienne » (Ebly, tomates, courgettes, carottes râpées, fêta, menthe, vinaigrette)
La Dolce Vita « Végétarienne » (Tomates, concombres, mais, mozzarella cocktail, roquette, sauce pesto, pignon de pin)

Les hors d’œuvres
150g par personne

Plateau de charcuteries artisanales italiennes (Prosciutto di Parma, speck dell alto adige, pancetta, supercoppatta)
Plateau de viandes froides “Origine France” (Quasi de veau aux herbes, filet de poulet au curry, Filet de canard, Faux filet de Boeuf race Normande, Gigot d’agneau au thym)
Plateau de truite fumée “Maison”
Plateau de trilogie de saumon “Maison”

Le fromage
50g par personne

Plateau de fromages découpés affinés par notre maître fromager

La ronde des pains et les condiments

Pains au levain tranchés variés  : froment, fruits exotiques, céréales
Condiments variés : crème de raifort, mayonnaise aux herbes fraîches, moutarde à l’ancienne, beurre 1/2 sel “Conviette”, cornichons au vinaigre doux

L’assortiment de dessert
1,5 parts par personne

Macaronade Pistache & Fruits Rouges (Biscuit moelleux aux amandes, crémeux pistache, fruits rouges panachés)
Salade de fruits frais de saison
Entremet chocolat noir, menthe intense (Génoise au cacao et son croustillant, mousse chocolat, mousse menthe, glaçage chocolat)
Tarte aux fraises, sablé aux amandes et sa crème pistache

*Gammes susceptibles d’être modifiées en cas de rupture