Buffet plat chaud « Festif »

Le  buffet « Festif »

convient pour un repas de 1h30 à 2h00
Délai de commande – 72h minimum (hors weekend et jours fériés)
Ce buffet comprend la nourriture uniquement, dressée sur supports jetables de qualité.

Idéal pour votre mariage, baptême ou repas de famille.

Le buffet d’entrées
200g par personne

La Rustique « Végétarienne » (Pommes de terre, tomates, petits pois, œuf dur, maïs, persil plat et mayonnaise)
La Saveur « Océane » (riz, tomates, poivrons, petits pois, coriandre, saumon cuit et vinaigrette)
La Fraîcheur d’Ebly « Végétarienne » (Ebly, tomates, courgettes, carottes râpées, fêta, menthe, vinaigrette)
Plateau de terrines de poissons « Maison »
Plateau de trilogie de saumon « Maison »

Le Plat Chaud
250g par personne – 1 recette viande ou poisson au choix
Choix du plat à indiquer dans la rubrique « informations complémentaires »
Conditionné dans des barquettes  – à réchauffer par vos soins : 20 min à 150°C

Viande
Poulet en cocotte « grand-mère » et son bouquet de légumes d’hiver
Blanquette de veau à l’ancienne, riz Pilaf

Poisson
Curry de saumon aux poivrons multicolores et fine semoule
Pot au feu de Cabillaud (Pomme de terre – Poireau – Carotte), fine crème de crustacés

Végétarien
Lasagne aux légumes, sauce Mornay, coulis de tomate au basilic
Gratin de crozets au reblochon

Le fromage
50g par personne

Plateau de fromages affinés découpés

La ronde des pains et les condiments

Pains au levain tranchés variés  : froment, seigle-citron, noix
Condiments variés : mayonnaise aux herbes fraîches, moutarde à l’ancienne, beurre 1/2 sel « Conviette »

L’assortiment de dessert
1,5 parts par personne

L’amandier (Moelleux aux amandes et ses zestes de citron jaune, sauce caramel)
Entremet Pop Corn (biscuit vanille, caramel coulant, mousse pop corn)
Salade de fruits exotiques, Chantilly vanille et Rocher coco
Tarte citron noisette (Pâte sucrée, praliné noisette, crème citron jaune, ganache montée au praliné)

*Gammes susceptibles d’être modifiées en cas de rupture