Buffet plat chaud “Festif”

Le  buffet “Festif”

convient pour un repas de 1h30 à 2h00
Délai de commande – 72h minimum (hors weekend et jours fériés)
Ce buffet comprend la nourriture uniquement, dressée sur supports jetables de qualité

Le buffet d’entrées
200g par personne

La Rustique “Végétarienne” (Pommes de terre, tomates, petits pois, oeuf dur, maïs, persil plat et mayonnaise)
La Dolce Vita « Végétarienne » (Tomates, concombres, mais, mozzarella cocktail, roquette, sauce pesto, pignon de pin)
La Fraîcheur d’Ebly « Végétarienne » (Ebly, tomates, courgettes, carottes râpées, fêta, menthe, vinaigrette)
Plateau de terrines de poissons “Maison”
Plateau de trilogie de saumon “Maison”

Le Plat Chaud
250g par personne – 1 recette viande ou poisson au choix

Choix du plat à indiquer dans la rubrique “informations complémentaires”
Conditionné dans des barquettes  – à réchauffer par vos soins : 20 min à 150°C

Viande
Moussaka de veau, aubergines confites, coulis de tomate Ananas
Filet de poulet farci à la poivronnade, riz arlequin, sauce volaille

Poisson
Dos de saumon, sauce vierge, fine ratatouille niçoise
Brandade de cabillaud, bouquet de Mesclun

Végétarien
Tian de légumes, sauce Pesto, tuile de parmesan

Le fromage
50g par personne

Plateau de fromages affinés découpés

La ronde des pains et les condiments

Pains au levain tranchés variés  : froment, seigle-citron, noix
Condiments variés : mayonnaise aux herbes fraîches, moutarde à l’ancienne, beurre 1/2 sel “Conviette”

L’assortiment de dessert
1,5 parts par personne

Cheesecake Caramel & Amandes torréfiées
Entremet chocolat noir, menthe intense (Génoise au cacao et son croustillant, mousse chocolat, mousse menthe, glaçage chocolat)
Salade de fruits exotiques / Chantilly vanille / Rocher coco
Tarte aux fraises, sablé aux amandes et sa crème pistache

*Gammes susceptibles d’être modifiées en cas de rupture