Secrets de Pièces Montées : Dans les Coulisses d’un Dessert d’Exception

Une série, une promesse gourmande

“Elle a dit oui” n’est pas simplement une série de vidéos. C’est une immersion gourmande dans les coulisses de la création d’une pièce montée. Chez Honoré Festif, nous ne nous contentons pas de préparer des desserts : nous réalisons des œuvres comestibles, uniques et personnalisées, pour sublimer les moments d’exception. Suivez-nous dans les coulisses de cette aventure sucrée, où chaque étape raconte une histoire.

 

 

L’art de la nougatine : solide comme l’engagement, dorée comme l’émotion

Tout commence avec la base : la nougatine. Cette structure croquante, dorée à souhait, donne le ton. Il faut précision, maîtrise des températures et amour du geste pour obtenir une nougatine fine, parfumée et résistante. Chez nous, elle est bien plus qu’un support : elle est un symbole.

Les choux : petits mais costauds

Derrière chaque pièce montée, des dizaines de choux parfaits, dorés et légèrement craquelés. Leur secret ? Une cuisson maîtrisée et une garniture adaptée aux envies des mariés : vanille, chocolat, caramel, ou encore framboise ou pistache. Chaque bouchée devient un souvenir.

 

 

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Les fleurs en sucre filé : poésie et technicité

Place à la magie : les fleurs en sucre tiré viennent apporter la touche de féérie. Ce travail minutieux demande doigté, patience et réactivité. Le résultat ? Un bouquet sucré qui ne fane jamais et magnifie la pièce montée comme un bijou de table.

Le dressage final : écrire une histoire, au sens propre

Dernière étape, la plus émouvante : l’écriture sur la nougatine. Prénoms des mariés, message d’amour ou clin d’œil humoristique, chaque inscription est unique et faite à la main. C’est ici que tout prend sens : la pièce montée devient message, souvenir, signature.

Et pour les becs sucrés du quotidien ?

Bonne nouvelle : on n’a pas besoin de se marier pour savourer nos douceurs. Retrouvez nos créations inspirées de la pièce montée en version Festi’Cub, prêt-à-déguster pour vos petites et grandes occasions.

Envie d’en voir plus ?

Visionnez notre série « Elle a dit Oui » sur Instagram, Facebook et LinkedIn. Et si vous aussi, vous avez dit oui à l’amour (et à la gourmandise), Contactez-nous, pour une pièce montée 100% personnalisée.

 

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