Buffet froid “Tradition”

Le  buffet “Tradition” convient pour un repas de 1h30 à 2h00

Ce buffet comprend la nourriture uniquement, dressée sur supports jetables de qualité

Buffet salé

Le bar à salades (200g par personne)

Le taboulé (semoule, tomates, courgettes, poivrons, vinaigrette)

La piémontaise (pommes de terre, tomates, cornichons jambon, œuf dur et mayonnaise)

Coleslaw (carotte, chou blanc, oignons rouges et mayonnaise)

Les hors d’oeuvres (75g par personne)

Plateau de terrines de poissons “Maison” (2 saumons, St jacques, rougets-gambas)

Plateau de charcuteries italiennes (Coppa au sel sec, Speck dell alto adige, Spianata calabrese, Pancetta Magrissima)

Plateau de viandes froides “Origine France” (Quasi de veau aux herbes, filet de poulet au curry, Filet de canard, Faux filet de Boeuf race Normande, Gigot d’agneau au thym)

Le fromage (50g par personne)

Plateau de fromages affinés découpés

La ronde des pains (100g par personne) et les condiments (20g par personne)

Pains au levain tranchés variés : froment, noix, seigle-citron

Condiments variés : mayonnaise “Maison”, moutarde à l’ancienne, beurre 1/2 sel “Conviette”, cornichons au vinaigre doux

Buffet Sucré

L’assortiment de dessert peut être le suivant en fonction de notre fabrication (1,5 part par personne)

Profiterole tout fraise / Biscuit moelleux / Choux à la fraise / Agar fraises / Fraises fraîches

Entremet pêche romarin / Biscuit madeleine / Mousse vanille / Compotée de pêches au romarin

Bodeglass Coco fraises / Dacquoise coco / Compotée de fraises / Chantilly coco

Salade de fruits frais de Saison